Panki a zabbal kapcsolatban megengedõ. Én azt vallom, hogy kizárólag olyanok használják a zabot, akiknek semmiféle allergiát nem okoz, hiszen a zabban lévõ aveninre vannak olyan gluténérzékenyek, fõleg gyerekek, akik érzékenyen reagálnak. Panki linkjére kattintva a receptjét zabos változatban olvashatjátok, én 100% paleossá tettem.

HozzĂĄvalĂłk:

• 1 kg sertĂŠscomb (ez az ĂŠtel termĂŠszetesen csirke vagy pulykamellel is kĂŠszĂ­thetĂľ, de egybehangzĂł vĂŠlemĂŠnyĂźnk szerint Ă­gy a legjobb)
• 1 kg csiperkegomba
• 2 fej vĂśrĂśshagyma
• 2,5 dl magtej – pl. Ăşjabban kĂŠszen is lehet kapni mandulatejet az Intersparban; lehet kĂłkusztej is, de akkor az ĂĄthatĂł kĂłkusz Ă­zĂŠt kalkulĂĄljuk bele az ĂŠtel Ă­zĂŠbe
• SĂťrĂ­tĂŠsre javaslom a napraforgĂł bĂŠl lisztet, vagy a szezĂĄmlisztet – 2-3 evĂľkanĂĄllal
• SĂł, bors, ĂľrĂślt kĂśmĂŠny
• ZsĂ­r a hagyma alĂĄ ĂŠs a hĂşs fĂťszerezĂŠsĂŠhez

 ElkÊszítÊs:

•  A hĂşst vĂŠkonyra szeleteljĂźk, kiklopfoljuk ĂŠs befĂťszerezzĂźk (lĂĄgy zsĂ­rban elkeverve a fĂťszerek, ĂŠs ezzel bekenve), majd sĂźtĂľ zacskĂłba tĂŠve, a sĂźtĂľben megsĂźtjĂźk
• A hagymĂĄt aprĂłra vĂĄgjuk, zsĂ­ron megfonnyasztjuk, majd az aprĂłra vĂĄgott gombĂĄval egyĂźtt, lassĂş tĂťzĂśn megpĂĄroljuk, fĂľzzĂźk; KĂśzben sĂłzzuk, borsozzuk. (Én nem szoktam vizet tenni hozzĂĄ, mert a gomba elĂŠg hamar levet ereszt ĂŠs annyi elĂŠg is ahhoz, hogy tudjuk kevergetni, ezĂŠrt inkĂĄbb utĂłlag tegyĂźnk majd hozzĂĄ (ha szĂźksĂŠges), minthogy hĂ­g legyen!)

Ha megpuhult, rĂĄĂśntjĂźk a mĂĄrtĂĄst, amit a kĂśvetkezĂľkĂŠppen kĂŠszĂ­tĂźnk:

• A maglisztet alaposan elkeverjĂźk a magtejben, akĂĄr botmixert is hasznĂĄlhatunk, hogy teljesen csomĂłmentes legyen. Kicsi vĂ­zzel hĂ­gĂ­thatunk rajta, a lĂŠnyeg, hogy olyasmi sĂťrĂťsĂŠgĂť legyen, mint egy habarĂĄs
• A gombĂĄra ĂśntjĂźk, ĂŠs jĂłl elkeverjĂźk. Ha tĂşlsĂĄgosan besĂťrĂ­ti, vĂ­zzel utĂłlag korrigĂĄlhatunk rajta, hogy elĂŠrjĂźk a megfelelĂľ ĂĄllagot
  • NĂŠhĂĄny perc Ăłvatos fĂľzĂŠs utĂĄn rĂĄszedjĂźk a megsĂźlt hĂşst a szaftjĂĄval egyĂźtt ĂŠs mĂĄr kĂŠsz is