Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Aranymogyorós kockák, azaz kekszek (aszalt sárgabarackkal)
sponsored links
Jajj, de rég nem sütöttem és nem jelentkeztem..., de Advent elsõ hétvégéje nem múlhat el valami finomság nélkül... :-)Az ötletet egy, a citromos sajtkeksznél már említett, apró könyvecskébõl vettem. Ebben csupa-csupa négyzet alakú kekszötlet található. Most az "Aranydiós kockára" esett a választásom, amelybõl - pucolt dió hiányában - "Aranymogyorós kocka" lett frenetikus eredménnyel.
Az aszalt sárgabarack és mogyoró a citrom-és narancshéjjal igazi, karácsonyi ízvilág. Nekem a moszkauer jutott eszembe róla, csak a csoki hiányzott.
Kicsit macerásnak tûnik készíteni, de nagyon különleges, próbáljátok ki! Gasztroajándéknak sem utolsó szép csomagolással ellátva. ;-)
Hozzávalók:
Alaptészta:
15dkg liszt
8dkg barnacukor
5dkg vaj
Rátét:
1 narancs leve és héja
Fél citrom leve és héja
7dkg aszalt sárgabarack
7dkg barnacukor
7dkg vágott mandula (vagy dió)
2 teáskanál liszt
A narancs és citrom kifacsart levét 150ml-re egészítettem ki, ebben 15 percig fõztem az aszalt sárgabarackot. Leszûrtem, a levet félretettem. A kihûlt barackot apró kockákra vágtam.
A tészta hozzávalóit a hideg vajjal összemorzsoltam. Nem fog összeállni (!!), amolyan vizes homok-szerû tésztamorzsa lesz belõle. Ezt a morzsát egy 26x17 cm-es, szögletes formát kibélelõ sütõpapírra nyomkodtam ~4-5 mm vastagon.
A tésztamorzsát 10 percig 180 fokon világosra sütöttem.
Közben a barackkockákhoz hozzáadtam a reszelt citrushéjakat, a lisztet, cukorot, vágott mandulát és 60ml barack-fõzõlevet - ezt az egészet összerottyantottam.
A világosra sütött tésztára kentem egyenletesen a barackos masszát (vigyázva, hogy mindig lefelé húzzam a kést, hogy ne szedjem fel a tésztát) és újabb 10 perc alatt készre sütöttem.
A kihûlt tésztát éles késsel tetszés szerinti kockákra vágtam.
