Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Almás krémes
sponsored links
Mostanában sok almát eszegetek, és süteménybe is szívesen választom tölteléknek.
Ez a legújabb amit kipróbáltam: az almás krémes. Könnyû tésztájú, van egy kis csavar az elkészítésében és látványos is!
Hozzávalók:
1 kg tisztított,felszeletelt alma (fahéjjal és gyömbérrel szórva)
Tészta: 8 tojás
20 dkg cukor
20 dkg liszt
fél sütõpor
fél dl víz
2 evõkanál kakaópor
krém: 20 dkg vaj
15 dkg porcukor
fél liter tej
5 púpozott evõkanál kukoricakeményítõ (2 csomag pudingpornak felel meg)
vanília v. aroma.
Egy tepsi aljára alufóliát teszünk, erre terítjük az almaszeleteket. Gyömbérporral és fahéjjal lehet ízesíteni ízlés szerint.
A tojásokat kettévesszük, a fehérjét felverjük. A sárgáját a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és a sütõporral elkevert lisztet.A felvert fehérjehabot beleforgatjuk óvatosan.
Keverékünk felét rácsorgatjuk az almára. A másik feléhez jöhet a kakaópor (holland vagy szerencsi).
A barna massza rákerül a sárgára. Így toljuk be a közepes hõfokú sütõbe.
Kb. 30 perc alatt átsül.
Hagyjuk hûlni, s közben elkészítjük a krémet. A keményítõt elkeverjük a vaníliával és 1 evõkanál cukorral. A felforrósított tejhez keverjük és folyamatosan keverjük sûrûsödésig.
A vajat a cukorral kikeverjük és a langyos krémhez adjuk.
A tésztánkat, ha már nem forró kiemeljük a tepsibõl. Érdemes a széleket elõtte fellazítani. Én sütõpapírra fordítottam ki. Tehát a barna piskóta, ami felül volt, most alulra került. Alufóliát óvatosan lehúzzuk, s elõbukkan az almaréteg. Az enyém ici-picit odakapott, de ez nem von le az értékébõl (legközelebb kicsit kivajazom a fóliát). Különben sem látszik, mert erre kerül a krém.
Mandulával szórva szeleteltem. Csokimázat is lehet rá csorgatni, de nekem ez volt most a szimpatikusabb.
