Nos, valljuk be az ĂşjĂŠvi fogadalmak kĂśzĂśtt egyelĂľre egĂŠszen ritkĂĄn hallunk olyat, hogy valaki azzal rukkol elĂľ, hogy vegĂĄn lesz. Ellenben tagadhatatlan, hogy a 2016-os ĂŠv utĂĄn vĂĄrhatĂłan mĂŠg nagyobb lendĂźlettel fog hĂłdĂ­tani ez az ĂŠletviteli irĂĄnyzat. Nem messze a KĂĄlvin tĂŠrtĂľl sikerĂźlt rĂĄtalĂĄlni a YoGastro nevezetĂť helyre, ami egyszerre egy yoga terem ĂŠs egy vega/vegĂĄn kajĂĄlda.

TermĂŠszetesen nem egy lĂŠgtĂŠrben osztozik a kĂŠt egysĂŠg, emeleten a yoga, mĂ­g a fĂśldszinten az ĂŠtterem rĂŠsz funkcionĂĄl. Bevallom elĂľszĂśr napi menĂź tĂĄblĂĄzatuk szĂşrt szemet, mely elsĂľre meglepĂľen gazdag. VegĂĄn fogĂĄsaik sokszor egyszerre glutĂŠnmentesek is. A belsĂľ barĂĄtsĂĄgos, persze ehhez kell a sĂĄrgĂĄs fĂŠlhomĂĄlyban ĂşszĂł elkĂŠpzelĂŠs is, ami olyan, mint egy kis kĂśzĂśssĂŠgi nappali.

belsĂľ

A’la carte kĂ­nĂĄlatuk rendszerint nyitvatartĂĄsi idĂľben elĂŠrhetĂľ, persze ne lepĂľdjĂźnk meg, ha foghĂ­jas a pult zĂĄrĂĄs elĂľtt pĂĄr perccel. Nem tartozom a vegĂĄn ĂŠletmĂłdot kĂśvetĂľk kĂśzĂŠ, de ilyenkor mindig extra kĂ­vĂĄncsisĂĄg hajt, hogy minĂŠl tĂśbb fogĂĄst megkĂłstoljak. Ennek eredmĂŠnyekĂŠppen egy igazi terĂźlj-terĂźlj asztalkĂĄm lett a vĂŠgeredmĂŠny, ami szĂĄmtalan fogĂĄst ĂŠs kiegĂŠszĂ­tĂľt jelentett.

bĂľsĂŠgtĂĄl

A menza hangulatot idĂŠzĂľ tĂĄlcĂĄt sikerĂźlt rogyĂĄsig pakolni. KerĂźlt rĂĄ indiai dahl, ami tulajdonkĂŠppen egy lencseleves. Ez a verziĂł vegyes zĂśldsĂŠgekkel lett spĂŠkelve, ami jelent sĂĄrgarĂŠpĂĄt, karalĂĄbĂŠt ĂŠs sok minden mĂĄst is. Állagra ĂŠn egy picivel tĂśmĂŠnyebb ĂŠlmĂŠnyt vĂĄrtam, ez kifejezetten “klasszikus” leveses hatĂĄst ĂŠbresztett. Ízre hibĂĄtlan, a szĂĄmtalan zĂśldsĂŠg frissĂ­tĂľen hat, az indiai intenzĂ­v fĂťszerezĂŠssel pedig vĂŠgtelenĂźl jĂłl harmonizĂĄl. A sort sikerĂźlt vadĂ­tani nĂŠmi kukorica fĂľzelĂŠkkel ĂŠs brokkoli krĂŠmmel, melyek remekĂźl hozzĂĄk a tĂľlĂźk elvĂĄrt Ă­zvilĂĄgot.

saslik

A fõfogás mondhatni a vegán saslik lett a sok közül. A felépítése ugyanolyan, mint a többség által ismert sasliknak, annyi eltéréssel, hogy a pálcára kizárólag édes-savanyú zöldségek kerültek. Köretként igazi vegyes vágott került mellé, amiben a répától a rizsig szinte mindent megtalálni. Ízre rendben van, a zöldségek tökéletesen passzolnak az édes-savanyú ízvilághoz, állaguk pedig ideális. A köretek közül a répát egy kicsit már pépesnek találtam, de a többivel nem volt probléma. Az egész étel sokkal könnyedebb hús nélkül, közel nem telít el olyan nehezen minket.

chia magos desszert

AkĂĄrhogyan is nĂŠzzĂźk, lakomĂĄt lezĂĄrni tisztessĂŠgesen csakis desszerttel lehet, amibĂľl egybĂľl kettĂľhĂśz is volt szerencsĂŠm. Az egyik kĂłkusztejes chia mag pohĂĄr desszert, amit kivivel bolondĂ­tottak meg. A chia mag magĂĄba szĂ­vta a tejet, amitĂľl olyan ĂĄllaga lett, mintha mini bubble teĂĄt fogyasztanĂĄnk. Ahogy megnyomjuk szĂĄnkban a szemeket egy picike folyadĂŠk szabadul ki belĂľlĂźk. A kivi izĂŠt nem kell kĂźlĂśnĂśsebben senkinek bemutatni, harmonizĂĄl az elĂľzĂľ kettĂľvel.

nyers torta

A második desszertfogás egy nyers torta, ami citromot és banánt tartalmazott, melyeket a vanília lágy ízével egészítettek ki. Felettébb érdekes élményt nyújt, fõleg annak tudatában, hogy ezt leginkább a sütõ közelébe sem tehetik, annyira nyers desszertként készül. Íze könnyed, a banán uralkodik benne, de ez mindenre igaz szinte, ahol banán van a hozzávalók között. Állagra laza, picit más, mint a hagyományos értelembe vett torták.

pult

Árban széles spektrumon mozog a fenti kollekció, de többnyire elmondható, hogy normális, földön ragadt árszabással dolgoznak a YoGastronál. Érdemes õket követni, mivel héten más-más fogás kerül a menübe, mely húsfogyasztók számára is csábítóak lehetnek.

YoGastro – 1085, Budapest, ÜllĂľi Ăşt 6. – Facebook

EsztĂŠtika

Ízvilág

MennyisĂŠg

Ár/ÊrtÊk