Nem ismerek olyan embert, aki ne szeretné a Cordon bleu mĂłdra készĂźlt hĂşst - csak a hĂşs milyenségében vannak eltérések - ezt a sonkĂĄval, sajttal tĂśltĂśtt rĂĄntott hĂşst. (Azt, hogy rengeteg vendéglĂľben nem tudjĂĄk a nevét, és mindenféle bolondsĂĄgokat Ă­rnak az étlapra, most felejtsĂźk el.) Én is szeretem, persze, nem kérdés. Innen jĂśtt az Ăśtlet, hogy mégis valami olyat készĂ­tsek, ami nem rĂĄntott, de mégis megvan az Ăśsszetett Ă­ze, amit a sajt és sonka kĂ­nĂĄl. És nem utolsĂłsorban valamelyik elĂľzĂľ nap sonkĂĄs-sajtos Spätzle volt ebédre, és abbĂłl maradt felbontva fekete-erdei sonka és Appenzeller sajt, amit mindenképpen ideje volt felhasznĂĄlni.

Egy csirkemellbĂľl vĂĄgott négy szelet hĂşst kevés sĂłval, fokhagymaporral (ahogy a tévében és sokaknĂĄl a sĂł-bors az alap, én jobban szeretem a borsnĂĄl a fokhagymĂĄt.) fĂťszereztem. Réteslisztben megmĂĄrtogatva kevés zsiradékban minden oldalukat ĂĄtsĂźtĂśttem, ez csirkemell esetén alig pĂĄr perc, csak arra kell figyelni, hogy nem egyszerre rakom a serpenyĂľbe, hogy ne engedjen levet, vagyis sĂźljĂśn, ne fĂľjĂśn. (UgyanĂ­gy, csak picit tovĂĄbb kell sĂźtni, ha sertésszeletet vĂĄlaszt valaki.)

EzutĂĄn sorba raktam ...

Folytatás a blogon ... beck.blog.hu/2015/01/30/sonkas-sajtos...