Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Serrano sonkával, gombával és aszalt paradicsommal töltött szûzpecsenye
sponsored links
Hozzávalók:
- 1 szûzpecsenye
- 25 dkg csiperke gomba
- 10-12 szelet serrano sonka
- 4-6 db aszalt paradicsom
- 6-8 gerezd fokhagyma
- kömény
- bazsalikom
- oregánó
- só és bors
- oliva olaj
- 1 dl fehér vagy rozé bor
A gombákat megmosom, majd apró darabokra vagdosom. Egy nagyobb serpenyõben olajon elkezdem õket pirítani, majd köménnyel, oregánóval és bazsalikommal fûszerezem az egészet.
A szûzpecsenéyt lehártyázom, majd éles késsel felnyitom úgy, hogy minél jobban ki tudjam nyitni. Finoman klopfolóval megütögetem az egész pecsenyét, majd sózom, borsozom és bazsalikommal, oregánóval fûszerezem a húst.
A serrano sonkákat a húsra keresztbe pakolgatom úgy, hogy gyakorlatilag befedje a teljes felületet. A megpirított gombákat a sonkára halmozom, majd melléjük vékony csíkokra szeletelt aszalt paradicsomot is teszek. A szûzpecsenyét szorosan és ügyesen feltekerem, ügyelve arra, hogy sehonnan ne türemkedjen ki a töltelék. Nem kell összetûzni, a tepsiben szépen össze fog sülni az egész.
A tepsibe pakolom a megtöltött pecsenyét, öntök alá olivát és kevés bort. A hús mellé felkarikázott fokhagymákat szórok, majd alufóliát teszek a tepsire - és irány a sütõ. 200 C-on 25-30 percig párolom, majd ha igényli, akkor forgatok a húson. Ha már szépen összeáll a hús, akkor alufólia nélkül lesütöm, mindaddig, míg szépen meg nem pirul.
Köretként burgonyákat fõzök meg, de pakolok melléjük fokhagymát, oregánót és bazsalikomot - hogy egy klassz mediterrán íz legyen a köretben is. Ha megfõttek, akkor joghurttal vagy tejföllel pürésítjük - és már tálalunk is.
Sokan vannak velem a FB-on és az Instagramon is, de aki szeretne ott is követni, annak ajánlom az alábbi linkeket:
