Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Rozskovászos tönkölykenyér
sponsored links
Hozzávalók 24 cm-es edényhez
20 dkg aktív, erõs rozskovász (teljes kiõrlésû lisztbõl)
40 dkg tönkölyliszt
2,5 dl langyos savó vagy író
2 teáskanál só
A kovászt dagasztógépbe tesszük, a savóval elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet. Lazán összevegyítjük, és állni hagyjuk 30 percet. Ezután hozzáadjuk a sót is. A szokásos kenyértésztánál lágyabb, de nem ragadós tésztává dagasztjuk. Lisztezett tálba tesszük, letakarva kelesztjük. 3-4-szer átgyúrjuk, hajtogatjuk 1/2 óránként. Ezután kerek cipóvá formázzuk, és lisztezett kelesztõkosárba rakjuk, majd több órán át kelesztjük; az idõ függ ...