Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Póréhagymaleves palacsintacsíkokkal
sponsored links
A póréhagyma nagy sztár tõlünk délre, azaz Romániának az Olténia nevû régiójában. Éppen ezért eléggé elterjedt alapanyag az erdélyi románok konyháján, és természetesen, most már nem is csak a románokén. Az alábbi recept megtalálható Kövi Pál Erdélyi lakoma címû könyvében, bár én egy kissé módosítottam az arányokon. Pl. 3-4 póréhagymát ír a szerzõ. Nos, valószínû, hogy akkoriban nem voltak olyan óriásiak a pórék , mint amilyeneket manapság vásárolni lehet. Ha valaki saját kertjében termeszti, sokkal kisebbek lesznek, ez saját tapasztalat. A mieink is max. hüvelykujjnyi vastagságra nõttek meg. És mondhatom, az az egy póré is, amit felhasználtam a leveshez, bõven elég volt. A palacsinta sajttal való megszórását is én adtam hozzá a recepthez, de így sokkal finomabb volt.
Póréhagymaleves palacsintacsíkokkal
Hozzávalók 4-5 személyre: 2-3 közepes sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 2-3 zellerszár vagy 1 kicsike zellergumó, 4-5 közepes krumpli, 1 nagy póréhagyma, 2 liter húsleves, petrezselyemzöld, só; a palacsintához: 1 tojás, 15 dkg liszt, 2 dl tej, só, 1-2 evõkanál aprított petrezselyemzöld, 2 evõkanál olaj, víz.
Elkészítése: A húslevest felforraljuk, majd rendre beletesszük a kockára vágott zöldségeket. A krumplit akkor adjuk a leveshez, amikor a többi zöldség már félpuhára fõtt, és további kb. 10 percig fõzzük. Ha szükséges, akkor hígítjuk további húslevessel vagy vízzel. Amikor a zöldségek megpuhultak, utánasózunk, megszórjuk petrezselyemzölddel és tálaljuk az addigra elkészített palacsintacsíkokkal. A palacsintához a tojást simára keverjük a liszttel meg a tejjel, majd hozzáadjuk a sót, a petrezselyemzöldet meg az olajat, és vízzel hígítjuk a megfelelõ sûrûségûre. Forró serpenyõben 6-8 hígpalacsintát sütünk belõle, amiket azon forrón feltekerünk, és tálaláskor csíkokra vágva tesszük mindenki tányérjába.
Tipp: Ha szeretnénk, a forró palacsintákat megszórhatjuk kevés reszelt sajttal, mielõtt feltekernénk.
Megjegyzés: Ha a leves elkészítéséhez nincs húslevesünk, vízzel is készíthetjük, és ha van, házi ételízesítõt teszünk bele. A végén, amikor a leves már elkészült, 1-2 evõkanálnyi olajat vagy 1 teáskanálnyi vajat adunk a forró leveshez.