Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Parmezános kifli
sponsored links
Rég sütöttem már kiflit. Épp ideje volt, annál is inkább, mert így kipróbálhattam az újdonsült croissant-vágómat. :) Szabad kézzel biztosan nem tudnék ilyen szabályos háromszögeket vágni. :D Egy régi jól bevált receptemet dolgoztam kicsit át. Mi tagadás, a parmezán kifejezetten jót tett neki. Készíthetjük vendégvárónak, sör- vagy borkorcsolyának beszélgetésekhez, uzsonnára, vagy bármikor, amikor csak kedvünk szottyan egy jó kis sós harapnivalóra.
Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg sima liszt
2 dl tej
4-5 evõkanál tejföl
7 dkg parmezán
4 dkg élesztõ
1 kávéskanál cukor
só
A kenéshez:
3 evõkanál olvasztott vaj
A tetejére:
1 tojássárgája
1 kávéskanál víz
szezámmag
- A tésztához az élesztõt a cukorral és egy evõkanál liszttel langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet, frissen reszelt parmezánt, sót tálba mérjük. Hozzáadjuk a tejfölt, a felfuttatott élesztõt és kézzel ruganyos tésztává gyúrjuk. Letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük.
- A megkelt tésztát lisztezett felületen ~35x50 cm-es téglalappá nyújtjuk. Hosszában elfelezzük, majd mindkét félbõl 10-10 egyforma háromszöget vágunk.
- A tésztát megkenjük olvasztott vajjal, majd egyenként megformázzuk a kifliket. Sütõpapírral fedett tepsire sorakoztatjuk õket.
- Lekenjük a tojássárgája és víz keverékével, meghintjük szezámmaggal és 190°C-ra elõmelegített sütõben ~15 perc alatt aranybarnára sütjük.
A receptet a Kifõztük januári számában is megtaláljátok. :)