A palacsintĂĄt szinte mindenki szereti, de még nem biztos hogy kĂłstolta milyen a hagyomĂĄnyos orosz blini. SzĂłval a blini készĂźlhet a legkĂźlĂśnbĂśzĂľbb lisztekbĂľl, amirĂľl megismerjĂźk, hogy vastagabb mint akĂĄr a legvastagabbnak tartott palacsinta, csészealj méretĂť, és élesztĂľvel készĂźl, amelyhez még tovĂĄbbi lazĂ­tĂł anyagként, kovĂĄsz, és felvert tojĂĄsfehérje is hozzĂĄadhatĂł. Megjegyzem akkor lesz a palacsinta tésztĂĄja kĂśnnyĂť és laza, ha az élesztĂľt vĂ­zben oldjuk fel, viszont ha tejjel készĂ­tjĂźk akkor meg finomabb lesz, kĂśvetkezésképpen, elĂľszĂśr vĂ­zben feloldjuk az élesztĂľt, majd amikor elkevertĂźk a liszttel, langyos tejjel fogjuk tovĂĄbb hĂ­gĂ­tani.

Az élesztĂľ mennyisége attĂłl fĂźgg milyen lisztet vĂĄlasztunk. A hajdinaliszthez tĂśbb élesztĂľ  kell, mint a bĂşzaliszthez.Hogy milyen lisztet vĂĄlasszunk hozzĂĄ azt meghatĂĄrozza mi kerĂźl a tetejére. Mint az az  orosz tĂĄlalĂĄsi mĂłdra jellemzĂľ, az asztal kĂśzepét telerakjĂĄk a legkĂźlĂśnbĂśzĂľbb finomsĂĄgokkal, elsĂľsorban olvasztott vaj, mellyel meglocsolhatjuk a tĂĄnyérra helyezett kis blinit, fekete és vĂśrĂśs kaviĂĄr, kĂźlĂśnbĂśzĂľ fĂźstĂślt halak, lazac, tokhal, makréla, sĂłzott hering, gombamĂĄrtĂĄs, tejfĂśl (ha nincsenek halak), pĂĄrolt-sĂźlt zĂśldségek, kĂĄposzta, sĂĄrgarépa, sĂźtĂľtĂśk, és vannak hĂşsos vĂĄltozatok is.

Hajdina palacsinta 1.

2 pohĂĄr hajdinaliszt ...

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2015/02/20/oros...