Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Obatzer (bajor camembertkrém)
sponsored links
Az obatzer egy fûszeres bajor sajtkrém, amit kenyérre kenve vagy pereccel fogyasztanak és minden bajor sörkertben megtalálható az étlapon. Legfontosabb összetevõje a jó minõségû, nagyon érett és aromás sajt, melyhez camembertet vagy Brie-t is használhatunk. Éretlen sajttal nem érdemes próbálkozni, mert abból nem lesz ízletes a végeredmény. Kicsit hasonlít a mi körözöttünkhöz, hagymás is, fûszeres is, de ebbe a krémbe még egy kis sör is került, hisz Bajorország a sör Mekkája. A receptet egy bajor háziasszony találta ki és szolgálta fel elõször saját sörözõjében, az 1920-as években, azóta rendkívül népszerûvé vált. Jó választás bulikhoz, kerti partikhoz, de reggelire is fogyaszthatjuk.
Obatzer (bajor camembertkrém)
Hozzávalók:
- 25 dkg nagyon érett, szobahõmérsékletû camembert
- 3-5 dkg puha, jó minõségû vaj
- 1 kisebb vöröshagyma
- snidling - ízlés szerint
- 2 ek bajor világos sör (pl.: HB, Weißier, Lövenbrau)
- 1 tk pirospaprika
- 1/2 tk õrölt kömény
- só
- frissen õrölt bors
Elkészítése:
- A camembert sajtot felaprítjuk, a hagymákat apróra vágjuk.
- A sajtot egy tálba tesszük, hozzáadjuk a puha vajat, a hagymát, fûszereket és a sört.
- Egy villával rusztikusra összenyomkodjuk, de aki így nem szereti, az robotgéppel habos, krémesre dolgozhatja.
- 1 óra hosszára hûtõbe tesszük.
- Tálalás elõtt vegyük ki a krémet, kicsit hagyjuk állni, míg felenged.
- Friss kenyérre kenve vagy bajor pereccel, hûvös sörrel, vékonyra szelt retekkel, lilahagymával, snidlinggel kínáljuk.
- Frissen jó, még aznap fogyasszuk el, mert a benne lévõ hagymáktól megkeseredhet az íze.
TIPP:
Ha igazán krémes obatzert szeretnénk készíteni, akkor vágjuk le a sajt kemény héját és csak a lágy, puha belsejét használjuk fel.
A fenti összetevõkhöz keverhetünk még 5 dkg krémsajtot vagy 1-2 kanál tejfölt is.
Rozskenyérrel is nagyon finom.
Tetejét meghinthetjük pirospaprikával.
