Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Marcza - fánk
sponsored links
Arany János "marcza-fánk"-ja :) Nagyon finom, percek alatt elfogyott :)
Hozzávalók (kb. 30 - 35 darabhoz): 2 tojás, csipetnyi só, 1 evõkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 citrom lereszelt héja, 10 evõkanál liszt, 3, 5 dl tej. Olaj a sütéshez.
Elkészítése: A tojást habosra kavarjuk a sóval, cukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal, hozzákavarjuk a lisztet, majd a tejjel palacsintatészta sûrûségûre hígitjuk. Evõkanalanként a felforrósított olajba csurgatjuk, aranybarnára sütjük. Porcukorral megszórva, baraclekvárral tálaljuk.
Megjegyzés: Arany János a fánk leírását egyik tréfás levelében küldte el Debrecenbe, régi költõbarátjának Szilágyi Istvánnak .
Íme a levélrészlet:
"... itt a recipe: üss egy csuporba (például) két tojást. Belé egy kevés sót, cukrot. Verd össze jól és önts hozzá egy meszely tejet; annyi lisztet, hogy palacsinta tészta sûrûségû legyen. Akkor tégy zsírt tepsibe, egy ujjnyi vastagul, s ezt forrald fel. Mikor legjobban forr, a tésztát kanalankint rakd belé, egy-egy kiskanállal egyhelyre és pirosra süsd meg. Punctum. Ez fiam, oly egyszerû, hogy magad is megcsinálhatod. Hirtelen étel, amikor hamar kell valamit csinálni!!!..." (Egy meszely = a régi iccének a fele, pontosabban: 0,35 l)