Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Körtés rácsos pite
sponsored links
Az egyik legkedvesebb gyerekkori emlékem az, amikor nagymamámmal ülünk a melléképület verandáján, és jóízûen majszoljuk az õsöreg körtefánk isteni termését. Ez a ?körteszeretet? máig megmaradt, így ezt a gyümölcsöt nagyon szívesen fogyasztom bármilyen formában a befõttõl kezdve a gyümölcslevesen át egészen a pálinkáig?:) Nemrégiben kaptunk Törpirivel pár darab igazán jóízû, gyönyörû körtét, így semmi sem akadályozhatott meg egy fûszeresen illatos pite megalkotásában!
Hozzávalók a töltelékhez:
-8 db körte
-1 citrom
-20 dkg cukor
-1 teáskanál fahéj
-Fél teáskanál õrölt gyömbér
-10 dkg vaj
-3 evõkanál liszt
-Vanília (lehet aroma, vagy kivonat is)
Hozzávalók a tésztához:
-40 dkg liszt
-8 dkg cukor
-1 tojás
-20 dkg vaj
-Csipet só
-2-3 evõkanál víz
-A kenéshez 1 tojás
Ne is húzzuk az idõt, essünk neki a piténk tésztájának! Egy tálba mérjük ki a lisztet, adjuk hozzá a cukrot, és a sót. Keverjük össze ezeket a száraz hozzávalókat. A szobahõmérsékletû vajat tegyük a lisztes-cukros keverékhez, és a két kezünkkel morzsoljuk össze az alapanyagokat. A tojást verjük fel 2-3 evõkanál vízzel, és öntsük hozzá a készülõ tésztánkhoz. Jól dolgozzuk össze ezeket, és folpackba, vagy alufóliába csomagolva tegyük hûtõszekrénybe 1 órára!
Amíg a pitetésztánk pihen, addig készítsük el a tölteléket:
A körtéket mossuk meg, negyedeljük fel, és vágjuk ki a magházukat. Olvasztott vajon pároljuk meg a gyümölcsöt a cukorral, és a fûszerekkel. A töltelékbe reszeljük bele a citromhéjat, és ha gondoljuk, facsarjunk bele a levébõl is ízlés szerint.
Amikor teljesen átpuhultak a körteszeletek, akkor villa segítségével nyomkodjuk össze, majd adjuk hozzá a lisztet. Végül következhet a vanília, és ezzel el is zárhatjuk alatta a gázt.
Kenjük ki vajjal a piteformát, és vegyük elõ a tésztát a hûtõbõl. A tészta 2/3 részét nyújtsuk ki a sütõformánk nagyságának megfelelõen, majd a sodrófára feltekerve helyezzük bele, és egyengessük el szépen a formában. Oszlassuk el egyenletesen a tölteléket a tésztán, majd nyújtsuk ki a maradékot is. Éles kés segítségével vágjunk csíkokat belõle, és tetszõleges alakban helyezzük el a sütink tetején.
A berácsozott finomságot kenjük meg felvert tojással, és 200 fokos sütõben 30-35 perc alatt süssük szép aranybarnára!
Jó étvágyat hozzá!
