A kelt tésztĂĄk sikere két dolgon mĂşlik, ezek a  meleg és a szeretet. A dagasztĂł helységben 26-28 fokos hĂľmérséklet az ideĂĄlis, mivel ezen a hĂľfokon szaporodik legjobban az élesztĂľ. Az ennél magasabb hĂľmérséklet csak felgyorsĂ­tja a folyamatot az alacsonyabb pedig lelassĂ­tja. 55 fok felett elpusztulnak az élesztĂľ sejtek, 10 fok alatt pedig megĂĄll a szaporodĂĄs folyamata. TehĂĄt minden hozzĂĄvalĂłt tartsunk szobahĂľmérsékleten.  Lehet dagasztĂłgéppel ĂśsszeĂĄllĂ­tani és kidolgozni a tésztĂĄt, de utĂĄna mindenképpen vegyĂźk kézbe és dagasszuk tovĂĄbb a mennyiségétĂľl fĂźggĂľen egy vagy két kézzel, ilyenkor fontos hogy milyen nagy szeretettel tĂśrĂľdĂźnk a tésztĂĄval, és hogyan gondolunk szeretteinkre, akiknek sĂźtjĂźk a kelt tésztĂĄt. 

Az élesztĂľ felfuttatĂĄsa, nem egy felesleges idĂľhĂşzĂĄs a kelt tészta készĂ­tésekor, ha nem emelkedik meg a folyadékkal, cukorral simĂĄra kevert és liszttel megszĂłrt keverékĂźnk, akkor hideg, vagy huzatos a hely, de tĂśbbnyire nem friss az élesztĂľ. Ilyenkor legjobb ĂşjbĂłl kezdeni a friss élesztĂľvel az egész folyamatot. A kalĂĄcsot is készĂ­thetjĂźk kovĂĄsszal, ekkor kevesebb élesztĂľ szĂźkséges hozzĂĄ. A kovĂĄszt mĂĄr elĂľzĂľ este bekeverjĂźk és egy ...

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2015/04/03/husv...