sponsored links

FebruĂĄri sertĂŠs kocsonya

Ha lassan is, de kezd enyhĂźlni az idĂľ. BĂĄr ĂŠjszaka mĂŠg fagy, napkĂśzben mĂĄr 0 C fok fĂślĂŠ kĂşszik a hĂľmĂŠrĂľ. Itt az ideje egy utolsĂł finom kocsonyĂĄnak. A hĂ­rekben lĂĄttam, hogy Miskolcon is zajlik a kocsonya fesztivĂĄl. Nos, az ĂŠn kocsonyĂĄm Ă­gy kĂŠszĂźlt.


HozzĂĄvalĂłk :

• 2 db kisebb sertĂŠslĂĄb
• 25 dkg csĂźlĂśk
• 1 szĂĄl sĂĄrgarĂŠpa
• 1 szĂĄl petrezselyem-gyĂśkĂŠr
• 1 fej vĂśrĂśshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 db chilipaprika
• sĂł
• egĂŠsz fekete bors
• ĂľrĂślt fekete bors
• ĂľrĂślt csĂ­pĂľs fĂťszerpaprika
• 1db citrom
• 1,2 l vĂ­z
• 4 db chilipaprika dĂ­szĂ­tĂŠshez 
• chiliszĂłsz

ElkĂŠszĂ­tĂŠs:

A hĂşsokat alaposan megmosom, majd 1,2 l vĂ­zben felteszem fĂľni. LassĂş tĂťzĂśn forralĂĄsig fĂľzĂśm. A habjĂĄt leszedem, majd beleteszem a felszeletelt zĂśldsĂŠgeket, fĂťszerezem. Addig fĂľzĂśm, mĂ­g a hĂşs megpuhul.

A hĂşsokat leszedem a csontrĂłl, nĂŠgy tĂĄlban, illetve tĂĄnyĂŠrban elosztom, mellĂŠ a zĂśldsĂŠgeket ĂŠs szeletelt citromot. Merek rĂĄ levest. Majd beteszem a kamrĂĄba, hogy megdermedjen. (Van, aki a zsĂ­rt leszedi rĂłla, ĂŠn szeretem a jĂł fĂźstĂśs Ă­zĂť zsĂ­rt a tetejĂŠn. VĂĄllalom, hogy nem annyira fotogĂŠn a kocsonya, mint az ĂĄtlĂĄtszĂł.)

FogyasztĂĄskor facsarok rĂĄ citromot, locsolok rĂĄ chiliszĂłszt,  szĂłrok rĂĄ pirospaprikĂĄt, s dĂ­szĂ­tem egy chilivel. BarnakenyĂŠrrel ĂŠs vĂśrĂśsborral fogyasztom.