sponsored links

Õszintén meg kell mondanom elég sokáig nem voltam nagy bejgli párti. Egész egyszerûen nem szerettem. Nem mintha én és a mák, vagy "urambocsá" a dió, nem jönnénk ki egymással, de nem voltam oda érte. Nagyikám, anyósom minden Karácsonyon kötelezõ darabjai, nekem nem kellettek. Egészen addig, míg Ági barátnõm csodáját nem kóstoltam... Ez volt az a Bejgli (vagy Beigli?), ami azóta is párját ritkítja. Azt mondanom se kell, aki kóstolta, könyörgött a receptjéért... Itt a tészta hajszál vékony (mert ugye, nem ezzel kell jóllakni), ám a töltelék annál inkább megadja a módját. Tessék kipróbálni! Ájulásig finom!
HozzĂĄvalĂłk 4 rĂşdhoz:
tĂŠszta:
1/2 kg liszt
12,5 dkg vaj
2 dkg ĂŠlesztĂľ
10 dkg porcukor
1 tojĂĄs
1,5 dl tejfĂśl
csipet sĂł
mĂĄkos tĂśltelĂŠk (2 rĂşdhoz):
40 dkg darĂĄlt mĂĄk
30 dkg kristĂĄlycukor
1/2-1 dl tej
1 csomag vanĂ­liĂĄs cukor
reszelt citromhĂŠj
sĂĄrgabarack-, vagy mĂĄs lekvĂĄr
diĂłs tĂśltelĂŠk (2 rĂşdhoz):
1 pohĂĄr tejes vĂ­z (1/2-1/2)
50 dkg darĂĄlt diĂł
50 dkg kristĂĄlycukor (aki nem szereti ĂŠdesen, lehet kevesebb is)
reszelt citromhĂŠj
valamint a kenĂŠshez:
1-2 tojĂĄs sĂĄrgĂĄja
ElĂľre jegyzem meg, jĂł, ha a sĂźtĂŠs elĂľtt mĂĄr 1 nappal elkĂŠszĂ­tjĂźk a tĂŠsztĂĄt ĂŠs a tĂśltelĂŠkeket.
A tĂŠsztĂĄhoz a lisztbe belemorzsoljuk az ĂŠlesztĂľt, vajat. BeleszitĂĄljuk a porcukrot, majd hozzĂĄadjuk a tojĂĄst, csipet sĂłt ĂŠs a tejfĂślt ĂŠs sima tĂŠsztĂĄvĂĄ gyĂşrjuk. NĂŠgyfelĂŠ vĂĄgjuk, egyenkĂŠnt folpackba csomagoljuk ĂŠs a hĂťtĂľben pihentetjĂźk egy ĂŠjszakĂĄn ĂĄt, de lehet akĂĄr 24 ĂłrĂĄn keresztĂźl is.
KĂśzben elkĂŠszĂ­tjĂźk a tĂśltelĂŠkeket.
A mĂĄkoshoz a kristĂĄlycukrot 1/2 dl tejben felolvasztjuk (lehet a tĂťzhelyen kissĂŠ megmelegĂ­teni).
HozzĂĄkeverjĂźk a vanĂ­liĂĄs cukrot, citromhĂŠjat ĂŠs a mĂĄkot. KissĂŠ sĂťrĂť masszĂĄt kapunk, de ez nem baj. Lehet hozzĂĄ mĂŠg meleg tejet adni. Ezt is hagyjuk 1 napig a hĂťtĂľben.
A diĂłs tĂśltelĂŠkhez a tejes vĂ­zben, hasonlĂłkĂŠppen a mĂĄkoshoz, felolvasztjuk a cukrot, belekeverjĂźk a diĂłt ĂŠs a citromhĂŠjat, 1 napra hidegre tesszĂźk.
MĂĄsnap a nĂŠgy tĂŠsztadarabot kissĂŠ ĂĄtgyĂşrjuk ĂŠs egymĂĄs utĂĄn kinyĂşjtjuk. A tĂśltelĂŠkeket ĂĄtkeverjĂźk. Ha szĂźksĂŠges, kevĂŠs tejjel, vagy vĂ­zzel kenhetĂľ masszĂĄvĂĄ dolgozzuk. (A mĂĄkoshoz lehet lazĂ­tĂĄsnak egy kevĂŠs lekvĂĄrt keverni. Nagyon jĂłt tesz neki!)
A tĂŠsztalapok teljes felĂźletĂŠt megkenjĂźk velĂźk, majd Ăłvatosan feltekerjĂźk.
A tetejĂźket megkenjĂźk a kissĂŠ felvert tojĂĄssĂĄrgĂĄval, szĂĄradni hagyjuk ĂŠs kb. 1/2 Ăłra szĂźnetekkel ezt mĂŠg 2-szer megismĂŠteljĂźk.  (Csak jĂłt tesz nekik, ha egy kicsit pihenni hagyjuk Ăľket!)
180 fokos sĂźtĂľben kb. 30-40 perc alatt kĂŠszre sĂźtjĂźk.
Lehet, hogy nem tĂśkĂŠletes a formĂĄja, de az Ă­ze, mondhatom (ĂŠs nem csak ĂŠn!), MENNYEI!